Масло гхи - разновидность очищенного топленого масла, которое в древности использовалось в восточной медицине. Недавно этот продукт был заново открыт кулинарами и диетологами: его используют в приготовлении блюд и рекомендуют включать в рацион для поддержания здоровья. Платформа доказательной информации о здоровье "Бережи себе" ответила, действительно ли масло гхи является суперфудом.
Читайте также: Когда нельзя употреблять глютен и как распознать у себя целиакию: распространенные симптомы.
Эксперты выяснили "за" и "против" распространенных преимуществ, которые приписывают этому продукту:
Бутират
Масло гхи содержит бутират (масляную кислоту), который важен для поддержания нормальной работы клеток кишечника. Однако, по словам экспертов, это вещество содержится в очень незначительном количестве, поэтому лучше употреблять в пищу больше овощей, фруктов, зелени и цельнозерновых продуктов. Так вы гораздо эффективнее поддержите свой организм и кишечник в том числе.
Похудение и "улучшение" метаболизма
Отдельные исследования связывают метаболические изменения в организме с такими соединениями, как среднецепочечные триглицериды и конъюгированная линолевая кислота. Однако следует понимать, что как обычное масло, так и гхи содержат остаточные скудные количества данных веществ.
Лечебные свойства
Нет существенных научных исследований, которые могли бы подтвердить это.
Читайте также: Правда ли полезнее употреблять в пищу морскую соль, чем обычную промышленную.
Альтернатива для тех, кто имеет непереносимость лактозы и/или аллергию на казеин
Это действительно так. Если у вас очень высокая чувствительность к лактозе и вы любите масло, гхи действительно хороший вариант. Однако следует учитывать, что обычное масло так же почти не содержит ни лактозы, ни казеина.
Эксперты подчеркивают, что масло гхи не является волшебным суперфудом, который можно есть ложками. Оно имеет свои особенности в приготовлении, аромат, привкус. Однако это точно не является здоровой альтернативой сливочному маслу, как часто его позиционируют.
Ранее ученые рассказали, как мясо может навредить здоровью: особенно опасны бекон и хот-доги.
