Сезонные овощи являются источником витаминов и нужных для организма микроэлементов. Здоровье человека способны улучшить свежие огурцы, а также кабачки или цуккини. Диетолог и нутрициолог Кери Ганс рассказала о полезных свойствах кабачков, о которых многие могли и не знать.
Эксперт и член Консультативного совета Forbes Health напомнила, что кабачок является разновидностью летней тыквы. Он из семейства тыквенных, и наряду с огурцом, арбузом, тыквой по ботаническим характеристикам считается фруктом, однако обычно его готовят и едят как овощ.
Польза кабачков для здоровья
Кабачки (цуккини) содержат калий, фосфор, магний, кальций, витамин С и В6. Питательные вещества содержит не только сам овощ, но и его кожура.
1. Низкокалорийны
Одна чашка нарезанных сырых кабачков с кожурой содержит всего 21 калорию.
2. В кожуре содержатся витамины и питательные вещества
Эксперт рекомендует оставлять кожуру в кабачках. Она не только богата витамином С и витамином В6, но и является хорошим источником клетчатки, которая способствует нормальному пищеварению и дольше сохраняет чувство сытости.
Читайте также: Содержит витамин С и антиоксиданты: чем полезна свежая клубника.
3. Защищают от рака
Различные исследования указывают на потенциальную пользу кабачков в профилактике рака. Ключевую роль в этом занимает антиоксидант зеаксантин, который может помочь предотвратить окислительный стресс и, следовательно, помочь в возможной профилактике онкологических заболеваний.
4. Полезны для глаз
По словам диетолога, кабачки содержат каротиноиды, такие как лютеин и зеаксантин, которые положительно влияют на здоровье глаз. Эти антиоксиданты снижают риск возникновения таких заболеваний, как катаракта и возрастная дегенерация желтого пятна.
5. Уменьшают воспаление
Зеаксантин и лютеин вместе с полифенолами, которые есть в кабачках, могут помочь уменьшить воспаление. Исследования также показывают, что овощи из семейства тыквенных обладают противовоспалительными биологическими свойствами и оказывают фармакотерапевтическое действие при воспалении.
6. Способствуют здоровью костей
Калий, магний и кальций содержащиеся в кабачках, полезны для поддержания здоровья костей. Употребление овощей в пищу снижает риск переломов костей и остеопороза.
Ранее диетолог рассказала, чем полезен квас из бузины и как приготовить вкусный сезонный напиток.
