Отруєння грибами - одне з найпоширеніших і найнебезпечніших харчових отруєнь, яке може призвести до смерті. Щороку для десятків людей споживання лісових грибів стає останнім. Лікар-патологоантом Вікторія П'єц для проекту "Свій Док" пояснила, чому так відбувається і яких правил слід дотримуватися, щоб прогулянка до лісу не призвела до непоправних наслідків.
Чому люди можуть отруїтися грибами
1. Гриби накопичують важкі метали, радіоактивні частинки із ґрунту, води чи повітря. Тому збирати гриби біля дороги - погана ідея.
2. Навіть їстівні гриби можна сплутати з отруйними, особливо якщо вони молоді.
3. Дітям лісові гриби заборонені (промислові можна з початку прикорму).
4. Якщо у ваш кошик потрапив хоч 1 отруйний грибочок і ви варите юшку, то вона автоматично стане отруйною.
5. Термічна обробка не "виводить" токсичні речовини із грибів.
6. Якщо гриб їстівний, але перезрів або накопичив багато важких металів, він стає токсичним.
Симптоми отруєння грибами:
- нудота, блювання, пронос;
- лихоманка, запаморочення, судоми;
- галюцинації, головний біль;
- кровотечі.
Профілактика отруєння грибами:
- Не впевнені - не беріть;
- Не купуйте гриби на ринках;
- Не беріть гриби, які ростуть біля дороги;
- Мийте руки після збирання грибів;
- Не давайте дітям лісових грибів;
- Не рекомендується вживати лісові гриби вагітним жінкам;
- Не вживайте сирі гриби.
Якщо після вживання грибів вам стало зле, то негайно викликайте "швидку". Гриби, які ви їли, не викидайте, вони знадобляться на дослідження.
Лікар нагадала, що смертельна доза грибів, наприклад, блідої поганки - це лише 30-40 г.
- Читайте також, що робити при харчовому отруєнні в домашніх умовах і коли звертатися до лікаря.
- Раніше лікар розповіла, як уберегти домашню консервацію від ботулізму.
