Различные виды каши полезны для здоровья, и одна из них – гречка. Диетолог Светлана Фус рассказала, как лучше употреблять этот продукт, чтобы получить из него максимальную пользу.
На своей странице в Instagram эксперт поделилась соответствующей информацией. В частности, она отметила, что гречневая крупа не содержит всех незаменимых аминокислот, а растительные белки усваиваются хуже белков мяса, рыбы, птицы, яиц и молочных продуктов.
Читайте также: Как питаться для профилактики инсульта: диетолог назвала полезные и вредные продукты.
К примеру, если из растительной пищи белки усваиваются на 70%, то из животной – на 95-96%. Поэтому гречневую кашу специалист советует дополнять животным белком. Детям ее можно есть в сочетании с яйцом, рыбой, мясом птицы и даже сыром.
Также гречку смело можно сочетать с овощами и разными видами капусты. Фус объясняет, что такая комбинация богата пищевыми волокнами, которые выступают в роли природного сорбента, витаминов и минералов.
Вода, в которой готовится гречка, впитывает все полезные вещества, поэтому при варке следует правильно рассчитать количество жидкости, чтобы ее не сливать. Идеальные пропорции 1 к 2,5 (1 часть гречки на 2,5 части воды).
Из гречневой крупы можно приготовить не только каши, но и использовать гречневую муку для выпечки вместо пшеничной. Гречка не содержит глютена, и это оптимальный вариант для людей, страдающих его непереносимостью.
Читайте по теме: Есть плюсы и минусы: диетолог рассказала, можно ли похудеть с помощью овсяной каши.
Пример блюд, которые можно приготовить для максимальной пользы
- Гречневая каша с добавлением кубиков помидоров и сыра фета. Также по желанию можно добавить оливки – тогда вкус будет напоминать греческий салат, но будет более сытный.
- Ризотто из гречки с грибами – этот рецепт пригодится, когда хочется чего-нибудь вкусненького, но времени мало.
- Гречка с сочетанием салата из персиков, черники, граната, рукколы и грецких орехов – такой освежающий салат может подойти как для перекуса, так и для второго завтрака.
- Тыква, нут, куркума и гречка – необычное рагу, которое очень полезно и питательно. Это блюдо благоприятно повлияет на вашу иммунную систему.
Защищают сердце и улучшают иммунитет: ранее мы рассказывали, почему полезно есть помидоры.
