Железо является незаменимым для организма микроэлементом. Нам важно получать его с продуктами питания, ведь дефицит железа может отрицательно сказаться на здоровье. Врач-гастроэнтеролог из Киева Евгения Белинская рассказала, в каких продуктах много этого микроэлемента и как поднять гемоглобин с помощью определенной пищи.

Врач-гастроэнтеролог Евгения Белинская Фото: instagram.com/dr.belinska

"Всех пациентов, у которых есть дефицит железа, волнует вопрос: "а можно ли поднять ферритин или гемоглобин питанием?". Теоретически - да, но учитывая, что усвоение из ЖКТ лишь около 20%, то довольно медленными темпами. Поэтому предпочтение отдается пероральным препаратам железа, но питание 100% поможет добиться результата быстрее и сохранить его", - объясняет эксперт в Instagram.

Источники железа

Животного происхождения:

• говяжья и куриная печень
• язык
• мидии
• устрицы

• говядина

• сардины

Растительного происхождения:

• бобовые
• тофу
• курага
• тыквенные семена
• свекла

"Уточнение: гемовое железо содержится в продуктах животного происхождения как часть гемоглобина и миоглобина, а вот в продуктах растительного происхождения – негемовое железо, которое представлено неорганическими солями. Наибольшая биодоступность у гемового железа, то есть оно всасывается лучше", - отмечает специалист.

Уменьшают всасывание железа:

• зерновые каши, пшеница, кукуруза, соя, яйца (фосфаты, фитаты)
• шпинат, щавель, черника (щавелевая кислота и оксалаты)
• крепкий чай или кофе (полифенолы, танин, кофеин)
• молоко и молочные продукты (соли кальция образуют с железом нерастворимые комплексы и выводят его из организма)
• препараты кальция, антацидные средства, ингибиторы протоновой помпы, H2-гистаминблокаторы, тетрациклин следует принимать с интервалом в 2 часа с препаратами железа.

Врач объясняет, что с вышеперечисленными продуктами не стоит сочетать ни таблетированные препараты железа, ни продукты, которые являются источником железа, а что касается следующих – наоборот.

Фото: unsplash.com

Повышают всасывание железа:

• лимонная, аскорбиновая, янтарная, пировиноградная кислоты (томаты, цветная капуста, болгарский перец, клубника, яблоки, киви, лимоны, апельсины)
• некоторые аминокислоты (лизин, цистеин, гистидин, метионин). То есть нужно употреблять белковую пищу для лучшего всасывания
• продукты, в которых содержится фолиевая кислота (петрушка, курага).

"Если у вас дефицит железа, то соблюдение этих правил при во время употребления еды и железосодержащих препаратов позволит быстрее решить проблему", - резюмирует специалист.

• Узнайте, как распознать дефицит витаминов и микроэлементов.
• Также почитайте, сколько рыбы нужно есть в неделю, чтобы избежать дефицита омега-3.